O momento de fazer uma refeição é sempre um momento gostoso do dia, porém, para algumas pessoas pode ser um momento de ter atenção redobrada. Existem doenças que nos afetam através de alimentos que ingerimos. A Doença Celíaca é um dos principais exemplos disso.
Trata-se da doença que se manifesta devido a ingestão de Glúten e se caracteriza por ser uma doença do tipo autoimune. Para saber mais sobre essa doença que faz parte da vida de muitas pessoas e também como é feito o seu diagnóstico leia o artigo a seguir. Algumas pessoas sofrem com essa doença e podem não saber disso ainda, leia com atenção.
Saiba Mais
O Que é Uma Doença Autoimune
A Doença Celíaca é uma doença autoimune o que significa que acarreta numa alteração no nosso sistema de defesa. Essa alteração consiste em fazer com que o sistema imunológico produza anticorpos contra as células e tecidos do próprio organismo. Em geral essas doenças tem um fator desencadeante que no caso da Doença Celíaca é o Glúten.
O Que é Doença Celíaca?
Essa é a doença autoimune que se manifesta através da ingestão de Glúten pelas pessoas que tem a alteração citada acima no sistema de defesa. Outro nome pelo qual essa doença é conhecida é “Enteropatia Sensível ao Glúten”.
O Glúten é uma substância que pode ser encontrada no trigo, cevada, aveia e centeio. Uma das principais características dessa doença é a existência de uma lesão na mucosa do intestino do paciente.
Trata-se de uma doença que possui predisposição genética e que pode atingir crianças e adultos. Uma doença que causa atrofia das vilosidades da mucosa do intestino delgado o que acaba propiciando um prejuízo na absorção de vitaminas, sais minerais, nutrientes e água.
Sintomas da Doença Celíaca
Alguns dos sintomas mais comuns da Doença Celíaca podem ser diarreias, demora no crescimento (no caso de crianças), cansaço dentre outros. Vale destacar que em alguns casos esses sintomas não aparecem.
Outros sintomas da doença estão diretamente ligados a dificuldade de reter nutrientes no organismo e por isso mesmo existe uma grande perde de peso e também pode vir acompanhada de uma anemia resistente.
Também é necessário que se diga que é importante ficar atento a outros sintomas que podem estar ligados a sistemas específicos do corpo. Quando você tem algum sintoma, mesmo que não seja ligado a Doença Celíaca, é necessário procurar um médico.
O Não Diagnóstico da Doença Celíaca
Essa é uma doença que pode ser vista em pelo menos 1% da população indo-europeia, um número bastante significativo. Porém, mesmo assim é uma doença que pode não ser diagnosticada, pois em algumas pessoas os sintomas são mínimos e os pacientes nem percebem que existe algo de diferente.
Pessoas Com Mais Disposição da Doença Celíaca
Essa é uma doença que atinge uma quantidade maior de mulheres, uma proporção de duas para cada homem. Costuma ser bastante comum em parentes de primeiro grau, dessa forma se alguém na família tem Doença Celíaca é bom ficar de olho e procurar saber se você também sofre com esse problema.
Como é Feito o Diagnóstico de Doença Celíaca?
O diagnóstico dessa doença é feito através da realização de exames específicos para detectar o problema. Dentre os exames mais comuns de serem utilizados nesse diagnóstico são aqueles que detectam D.XILOSE e dosagem de gordura nas fezes.
Também é necessário verificar a dosagem de anticorpos antigliadina, antitransglutaminase e antiendomíseo. Porém, o principal exame do diagnóstico dessa doença é a Biopsia do Intestino Delgado (BID).
Antes de ter uma resposta afirmativa quanto a existência da Doença Celíaca não se aconselha que os possíveis pacientes comecem uma dieta isenta de Glúten. Isso pode prejudicar o organismo pela diminuição da absorção de nutrientes. Além disso, a exclusão do Glúten pode alterar o resultado dos exames não contribuindo para a detecção do problema.
Entenda Melhor
Como Se Trata Doença Celíaca?
O único tratamento realmente efetivo contra as manifestações da Doença Celíaca é excluir da sua alimentação o item desencadeador, ou seja, o Glúten. A dieta recomendada para quem tem essa doença é rigorosa e exclui totalmente qualquer tipo de alimento que contenha Glúten.
Pessoas com essa doença não podem se dar ao luxo de comer nem que seja somente um pouquinho de Glúten. As consequências da ingestão desse elemento podem ser desastrosas para o paciente.
Os alimentos que contém essa substância como a farinha de trigo, por exemplo, devem ser substituídos por outros que não a contenham como fubá, farinha de arroz, farinha de mandioca, polvilho, amido de milho, fécula de batata e outros.
A Dieta
Um dos principais sofrimentos de quem tem Doença Celíaca é seguir a dieta e nem tanto os efeitos da própria. Como é necessário seguir a risca uma dieta sem nenhum pouquinho de Glúten muitas pessoas acabam se sentindo castigadas.
O fato é que não se pode ingerir Glúten e a dieta deve ser seguida durante a vida toda sem exceção. A quantidade necessária de Glúten para causar problemas varia de paciente para paciente, do nível de sensibilidade que o seu organismo possui em relação à substância.
Outro ponto importante é que mesmo que o Glúten não faça mal logo após a ingestão não significa que o paciente não terá complicações mais para a frente. A vigilância é uma aliada dos pacientes que sofrem com Doença Celíaca, pois o Glúten pode estar até mesmo onde menos se imagina.
Alguns alimentos possuem essa substância e nem mesmo imaginamos isso, como por exemplo, alimentos sem glúten fritos em óleo que já fritou alimentos que continham glúten.
Busque Alimentos Sem Glúten
Atualmente, os alimentos industrializados contém avisos, em grande parte dos casos, sobre a existência ou não de glúten em sua composição. É importante que o paciente de Doença Celíaca procurem os alimentos com a inscrição “Não Contém Glúten”.
No Brasil ainda não existe uma grande variedade desses tipos de alimento e por isso mesmo é importante que se busque opções estrangeiras ou mesmo que se tenha uma dieta com alimentos preparados de forma caseira.
Usar a criatividade para criar novas receitas sem glúten é uma forma interessante e positiva de enfrentar esse problema.
