O fígado é o maior e um dos mais complexos órgãos do organismo. Ele é responsável pela produção de uma série de substâncias que realizam diversas funções vitais ao corpo humano, inclusive substâncias que agem na coagulação do sangue no caso de uma hemorragia. O fígado está localizado na parte superior direita do abdômen, possui a forma de cunha e pesa aproximadamente 1,5 kg em um homem adulto.
Uma de suas funções é degradar substâncias tóxicas (como o álcool) absorvidas no organismo e em seguida excretá-las como algo inofensivo ao corpo humano. Outra função do fígado é o processamento de substâncias contidas em alimentos em proteínas, carboidratos e lipídeos (gorduras).Estas substâncias são responsáveis por funções elementares no organismo, desde a produção de hormônios, que regulam o funcionamento de órgãos e tecidos humanos, até o armazenamento de açúcar no sangue (sob a forma de glicogênio), que quando em excesso é liberado no sangue sob a forma de glicose.