Hoje em dia muito tem se falado sobre os cuidados diários que devemos ter com nossa saúde mudando determinados comportamentos e aderindo a hábitos saudáveis.
Um dos alimentos que tem se tornado importante incluir na dieta, são os alimentos a base de soja pois diminuem o risco de doença crônicas degenerativas. Podemos encontrar leites a base de soja, queijo, massas, entre outros!
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Nutrição
A soja é usado pelos povos, chineses e japoneses, ate hoje somente processadas levedadas e fermentadas : como missô, shoyu, nato etc, desta forma elimina o fatores anti-nutricionais ,chamado de inibidores de proteases .realizo uma pesquisa onze anos de alimentos a base de soja, tenho varias experiência a base de soja utilizando sómente fermentadas e levedadas, para melhorar a qualidade de vida.
Não sao aconselhados utilizar soja da forma que esta comentada a materia , os efeitos antinutricionais das lectinas, podem causam danos a saúde.
Segundo os cientistas afirmam que o uso correto da soja, trazem resultados surpreendentes, concordo plenamente pelos resultados obtidos.